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　　為什麼瘦子毫不忌口，你卻連喝水也會胖？因為好食物吃錯了也會出現大問題，本書是目前為止最龐大的食物健康研究書，並實際找來五百位測試者親身驗證，告訴你什麼是食物的真相，什麼是食物的假象，瞭解食物的真相，吃對了，身體才會好。

　　益生菌和益菌生，哪個對好菌有利？如何在十天內強化你的消化系統？如何讓你的身體排除有毒物質？如何利用花椰菜抗癌？吃多卻不胖的訣竅？如何大嚼起司也不必擔心發胖？為什麼我們會暴飲暴食？如何讓小孩少吃一點？如何鼓勵小孩嘗試新食物？如何才能讓孩子頭好壯壯？如何讓孩子越吃越聰明？如何運用食物增加性慾？如何提高精蟲的質量？如何吸引異性？如何增加肌肉的爆發力？如何保持精力充沛？咖啡因能提神，還是增加負擔？如何減壓和提升記憶力？如何讓大腦保持年輕？如何挑選有益健康的酒？如何抗老防皺？喝水的原則是什麼？吃什麼可以保護眼睛視力？

　　以上所有的問題，本書透過真實的人體實驗與科學研究，說明各類食物的真相，並且探討了食物對身體的影響，例如，只吃少量蔬菜、堅果和魚，就能降低膽固醇，每天攝取益生菌可以維持腸道的清潔、善用鈣質可減輕體重、吃蛋白質也會飽、大蒜是天然的威爾剛……等等，瞭解了食物的真相，調整飲食習慣之後，就能擁有健康的生活。

本書特色

　　★ BBC指標性科學節目《The Truth about Food》內容資料完整呈現！

　　★ 集合世界五十多名最具權威的營養專家與醫師，英美與歐洲最頂尖的醫學研究成果

作者簡介

姬爾．傅樂登斯密（Jill Fullerton-Smith）

　　出生於紐西蘭，是位成功的得獎影片製作人，替倫敦BBC製作科學節目長達十年，其中包括BBC的知名節目《Horizon》。BBC的指標性節目《食物的真相》是由她發想與製作。

譯者簡介

曾育慧

　　雲林人，台大公衛學院健康政策與管理研究所博士候選人，研究興趣為國際衛生、貧窮與社會體系之間的關聯。課餘從事翻譯，作品包括諾貝爾和平獎得主尤努斯自傳《窮人的銀行家》、《危害孩子健康的6大環境毒素》、《藥廠黑幕》等十餘本譯著。